Diseño e implementación del programa de capacitación sensorial en infusiones de té, mates y frutas deshidratadas en la empresa Hansa Ltda. – División Windsor.
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Facultad de Ingenieria
Abstract
El proyecto de grado tiene como objetivo principal el aportar con una propuesta de “Diseño e implementación del programa de capacitación sensorial en infusiones de té, mates y frutas deshidratadas en la empresa Hansa Ltda.-División Windsor”, basados en las normas bolivianas de análisis sensorial de los alimentos.
Se establecerán procedimientos y registros para identificar los diversos ensayos y resultados de los análisis sensoriales, categorizando a los panelistas sensoriales.
Se creará un registro con los panelistas sensoriales expertos en infusiones.