Especies de la agrobiodiversidad de maní, ají, sesamo y el algarrobo para fines de industrialización en la región del chaco boliviano

Abstract

Esta investigación analiza las limitaciones que enfrentan las especies de maní, ají, sésamo y algarrobo en el Chaco boliviano, tales como la escasa infraestructura, la inestabilidad de precios y los reducidos márgenes de ganancia, factores que restringen su aprovechamiento con valor agregado. En este contexto, se planteó la pregunta ¿Cuál es la importancia biocultural, económica y productiva de las especies de maní, ají, sésamo y algarrobo en el Chaco boliviano, y qué condiciones técnicas permitirían su industrialización sostenible?. El estudio se orienta a determinar la importancia biocultural, económica y productiva de estas especies, con el propósito de establecer las bases técnicas para la implementación de una planta procesadora sostenible. La metodología empleada fue de enfoque mixto, integrando herramientas cualitativas y cuantitativas. Los resultados evidencian que estas especies no solo poseen relevancia cultural y ecológica, sino que también constituyen un componente clave para la seguridad alimentaria y la conservación de 53 ecotipos. Se identificaron 41.221 unidades productivas y 274 unidades de recolección silvestre, y se estimó una superficie cultivable de 33.920,87 hectáreas, con un volumen de producción de 96.497,78 toneladas. El análisis confirma el potencial económico y productivo de estas especies, a pesar de las debilidades del sistema de comercialización, basado en la venta de materia prima a intermediarios. En respuesta, se propone la implementación de una planta procesadora con capacidad para 31.248 toneladas anuales, ubicada en la Zona Industrial de Monteagudo, operada bajo normativas del SENASAG y gestionada por la Empresa Boliviana de Alimentos (EBA). Se concluye que existe viabilidad técnica y sostenibilidad para su industrialización, respaldada por la importancia estratégica de estas especies en el desarrollo regional.