Determinación del rendimiento y la rentabilidad de los cortes menores de la carne de llama (Lama glama L.)

Abstract

Con el objetivo de determinar el rendimiento y la rentabilidad de los corte menores de la carne de llama, fueron evaluadas 12 carcasas de animales machos, procedentes de la región de Turco Oruro. Los animales fueron criados desde los 11 meses de edad, bajo un sistema de pastoreo extensivo en praderas nativas, en la Estación Experimental de Choquenaira, dependiente de la Universidad Mayor de San Andrés.