Caracterización epidemiológica de enfermedades transmitidas por alimentos y agua en el estado Mérida en el periodo 2011–2012

Abstract

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), son causa importante de morbimortalidad en el ambito mundial. Estudio descriptivo retrospectivo de casos de intoxicaciones e infecciones alimentarias en los anos 2011 y 2012 notificados al Departamento de Epidemiologia, CORPOSALUD Merida, caracterizando la informacion del numero de brotes y casos por mes, municipio, lugar de ocurrencia, tipo de alimento sospechoso y agente causal detectado en muestras de alimentos enviadas al Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel, Caracas. Se presento un total de 27 brotes notificados durante el periodo 2011-2012, con 316 casos para 2011 y 453 para 2012. La mayor incidencia se presenta en los municipios rurales. Alimentos lacteos se implicaron en 37% los casos, seguido de hortalizas y legumbres con 33% y agua 26%. En el ambito escolar se produjo 37% de brotes, seguida de 30% producidos en el hogar. Se identificaron coliformes como agente etiologico de ETA en 47% de casos seguido del S Staphylococcus aureus y Escherichia coli con 26% y 22% respectivamente. Solo 15% de alimentos analizados no mostraron toxicidad o peligro para consumo humano. Se recomienda notificacion inmediata en casos de ETA para activar vigilancia epidemiologica y tomar muestras para determinacion de agentes causales. Se debe hacer enfasis en medidas preventivas.