EVOLUCIÓN EN LOS CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTACIÓN: UNA INTERVENCIÓN EDUCATIVA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS.

Abstract

La Dieta Mediterrnea (DiMe) est considerada como un modelo diettico saludable, relacionado con una mayor expectativa de vida y con una reduccin de la incidencia de enfermedades crnicas no trasmisibles (1-3). No obstante, en los ltimos aos se han experimentado cambios en el patrn diettico tradicional de la DiMe (4), justificados por un contexto sociocultural que influye en la organizacin familiar, condicionando el tiempo que dedican las familias a la seleccin y preparacin de los alimentos y provocando un aumento en la preferencia de alimentos procesados (5-7).