Estudio fisiquímico y funcional del polvo y semillas de tara (Caesalpinia Spinosa)

Abstract

El presente trabajo muestra el desarrollo de la metodología en la técnica de AF4 para la determinación del peso molecular y el radio molecular de la goma Tara boliviana de las localidades de Padilla, Redención, Jatun Mayu y Tomina del departamento de Chuquisaca, mostrando que los valores obtenidos anteriormente se encuentran dentro del rango determinado en el presente trabajo, sugiriendo la presencia de polisacáridos de peso molecular mayor.